Mais uma receita de Aluá testada. Preparei com as cascas de um abacaxi + 180 g de açúcar e 1,0 L de água. Depois de fermentar por uma semana, adicionei mais um litro de água para diluir o álcool e a acidez e na hora de engarrafar coloquei duas colheres de açúcar. Passadas 18 horas já tinha gás o suficiente para uma rolha sair voando de uma garrafa de champanhe.
A acidez e o gosto forte de abacaxi são marcantes, resultando numa bebida seca devido a ação das leveduras selvagens presentes na casca do abacaxi.
